Rindfleisch-Ingwer-Reisgericht

Rindfleisch-Ingwer-Reisgericht

Vorbereitung:

Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Die Chilischote und das Ingwer-Rhizom zerhacken und mit Öl, Salz, Thai-Curry und Pfeffer vermischen. Das Fleisch in die Mischung geben und einziehen lassen.

Die Pilze vierteilen. Die Kerne und das Weiße aus den Paprikaschoten entfernen und diese in schmale Streifen schneiden. Die Lauchzwiebel ebenfalls kleinschneiden – hierbei kann sowohl der geputzte Stiel als auch die Zwiebel verwendet werden.

Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt.

 

Zubereitung:

Den Reis mit etwas mehr als der gleichen Menge Wasser in den Reiskocher geben und gar kochen lassen. Gleichzeitig das Fleisch in der Mischung mit etwas Öl in den Wok geben und ca. 4 – 7 Minuten scharf anbraten. Anschließend die Paprikastreifen, die Shiitake-Pilze und die Schalotte hinzufügen. 3 Minuten weiter erhitzen. Mit Thai-Curry abschmecken. Dann auf dem Reis anrichten.

 

Zutaten (pro Portion):

100 g Rindfleisch

1 Tasse Reis

½ Paprikaschote rot

½ Paprikaschote gelb

50 g Shiitake-Pilze

1 Chilischote rot (wer es nicht so scharf mag, möge nur Teile der Chilischote verwenden und evt die Kerne vorher entfernen)

1 Lauchzwiebel

1 Ingwer-Rhizom / Ingwerknolle

1 EL Öl

1 TL Thai-Curry

1 Prise Salz

1 Prise Peffer

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Arbeitsgeräte:

 

Gesundheitliche Aspekte:

Über die vorbeugende und heilende Wirkung des Ingwers bei einer Vielzahl von Krankheiten habe ich bereits ausführlich auf der Unterseite „Ingwer ist gesund“ berichtet. Bei diesem Gericht kommen jetzt noch die Wirkungen der Shiitake-Pilze und des im Thai-Curry enthaltenen Kurkumas hinzu.

Shiitake-Pilzen wird eine ausgezeichnete Heilwirkung sowohl hinsichtlich der Schmerzlinderung als auch der Bewegungseinschränkungen bei Rheuma, Gicht und Arthritis zugeschrieben sowie eine Vorbeugung gegen Arteriosklerose und eine Verbesserung der Durchblutung und somit auch gegen Migräne, Tinnitus und Thrombosenbildung. Durch eine Verbesserung der Leberfunktion kommt es zu einer Cholesterinsenkung. Ebenfalls gesenkt wird der Blutdruck.

Darüberhinaus wirken die in den Shiitake-Pilzen enthaltenen Polysaccharide als Anti-Krebsmittel.

Kurkuma entfaltet ebenfalls eine starke Wirkung gegen Krebs, hilft darüberhinaus aber auch vorbeugend und heilend bei einer Vielzahl von Krankheiten, u.a. Alzheimer, Gedächtnisschwund, Herzinfarkt, Schlaganfall, Arteriosklerose, Darm- und Leberproblemen und Sehschwäche.

 

Variationen des Gerichtes:

Man kann statt Reis auch Glasnudeln verwenden, die man dann aber schon im Wok untermischen sollte.

Statt des Rindfleisches ist auch Lamm- oder Schweinefleisch möglich.

 

 

 

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