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Grünes süßes Hähnchen-Curry (แกงเขียวหวานไก่)

Grünes süßes Hähnchen-Curry (แกงเขียวหวานไก่ – gesprochen gängkiauwaangei) ist ein sehr beliebtes Curry in Thailand, das man in zahlreichen Variationen kochen kann. Das Curry ist übrigens nicht so süß, wie der Name vermuten lassen könnte, da die Süße durch andere Geschmacksnuancen überdeckt wird. Vorbereitung: Die Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen schneiden. Auberginen, …

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Süße Chilisoße (นำจิ้มไก่)

Das Tapiokamehl in dem Wasser auflösen. Die restlichen Zutaten in den Mixer geben und gut zerkleinern und mischen. Mit dem aufgelösten Tapiokamehl in einen Topf geben und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen ca. 5 Minuten kochen lassen. Anschließend in geschlossene Gläser umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sehr lecker zu …

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Seelachs mit Ingwer

Seelachs mit Ingwer (in Thailand nimmt man anderen Fisch, der aber in Deutschland schwer aufzutreiben ist)   Vorbereitung: Fischfilets auftauen lassen, abspülen und in mehrere Stücke aufteilen. Ingwer, Chili, Zwiebel, Koriander und Petersilie klein hacken und gut durcheinander mischen.   Zubereitung: Die Fischfilets in den Wok geben und in dem …

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Rindfleisch-Ingwer-Reisgericht

Rindfleisch-Ingwer-Reisgericht Vorbereitung: Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Die Chilischote und das Ingwer-Rhizom zerhacken und mit Öl, Salz, Thai-Curry und Pfeffer vermischen. Das Fleisch in die Mischung geben und einziehen lassen. Die Pilze vierteilen. Die Kerne und das Weiße aus den Paprikaschoten entfernen und diese in schmale Streifen schneiden. Die …

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